protein và vật liệu polime

Báo cáo thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime: 1. Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng. Hiện tượng: Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm. Giải thích: Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị...