Giải bài 5 trang 37 SGK hóa học lớp 12 phần Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat

Giải bài 5 trang 37 SGK hóa học lớp 12 phần Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat:
Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:
a) 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.
b) 1 kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ.
c) 1 kg saccarozơ.
Giả thiết rằng các phản ứng xảy ra hoàn toàn.
a) m$_{tinh bột}$ = \(\frac{1.80}{100}\) = 0,8 (kg)
(C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$ + nH$_{2}$O \(\overset{H^{+}}{\rightarrow}\) nC$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$
162n kg 180n kg
0,8 kg x kg
→ x = \(\frac{0,8.180n}{162n}\) = 0,8889 (kg)
b) m$_{xenlulozơ }$= \(\frac{0,8.180n}{162n}\) = 0,5 (kg)
(C$_{6}$H$_{10}$O$_{5}$)$_{n}$ + nH$_{2}$O \(\overset{H^{+}}{\rightarrow}\) nC$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$
162n kg--------------------------180n kg
0,5 kg-------------------------- y kg
→ y = \(\frac{0,8.180n}{162n}\) = 0,556 (kg)
c) C$_{12}$H$_{22}$O$_{12}$ + H$_{2}$O \(\overset{H^{+}}{\rightarrow}\) C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$ + C$_{6}$H$_{12}$O$_{6}$
Glucozơ--------------------------xenlulozơ
342 kg--------------------------180 kg
1 kg-------------------------- z kg
→ z = \(\frac{180}{142}\) = 0,5263 (kg)